|
|
Varkensvlees Met Wijn En Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. varkensfricandeau of kipfilet,12 gedroogde pruimen, 1/2 fl.rode wijn,1,5 dl.creme fraiche,2 teentjes knoflook,1 sjalotje,3 laurierblaadjes, 2 eetl.bloem, 25 gr. boter,zout en peper.
Voorbereiding:
Week de pruimen 1 uur in de wijn.Giet ze af en bewaar ze beiden apart.Snipper sjalot en knoflook.Snij het vlees in dunne plakjes en bestrooi met zout,peper en bloem.
Bereidingswijze:
Verhit boter en bak het vlees bruin in ca.5.min.Voeg dan toe wijn,sjalot knoflook en laurier en laat zonder deksel ca.10 min.pruttelen.Schep de laatste paar min. pruimen en creme fraiche erdoor en warm het geheel goed door.Breng op smaak met zout en peper en eventeel bi nden met snelbinder.
|
|
|